LE GOÛT POUR SEULE LIMITE
Chez Maison du Chocolat, l’évidence du goût du chocolat se dose au pourcentage près. Nicolas Cloiseau nuance d’ingéniosité les cacaos les plus fins pour les révéler dans quelques grammes de chocolat. Dans son art de l’assemblage seul l’équilibre de goût compte. C’est toute cette subtilité qui signe un chocolat Maison. L’alchimie des typicités de cacaos révélée d’ingrédients d’exception. Les sensations se succèdent en nuances et longueur en bouche sans jamais masquer le chocolat.
Les palais référents
La Maison du Chocolat assume un vrai parti pris dans le monde du chocolat, pour elle, seules comptent les typicités aromatiques des cacaos les plus fins, privilégiant un goût plutôt qu’une provenance ou un pourcentage de cacao. Nicolas Cloiseau et les 10 palais référents Maison sont garants de cette signature unique. Leurs papilles d’experts nous emmènent toujours plus loin dans l’expérience sensorielle. La complexité, la puissance, l’intensité, la fraicheur, le velouté… sont autant d’expressions associées à la dégustation qui précisent le chocolat et révèlent depuis toujours le goût Maison.
Savoir déceler la nuance exacte, parfois très mince qui sépare le bon de l’excellent et l’excellent de l’exceptionnel.