Coffret de chocolats Insolite Huître

Coffret de 8 Ganaches au chocolat noir à l’extrait d’huître

Poids: 0.055kg

Dimensions : 6,5 cm x 21,9 cm x 2,2 cm

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Coffret de chocolats Insolite Huître

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Tout droit sortie du cabinet de curiosités de Nicolas Cloiseau, la Collection INSOLITE HUÎTRE signe un chocolat singulier qui s’amuse à surprendre et ne laisse personne indifférent.
Cette première édition met en scène les nuances subtiles d’une ganache noire à l’extrait d’huître qui concentre ses notes iodées dans un habile mélange de crème et de mascarpone. L’assemblage au chocolat noir 66% réussit l’équilibre étonnant des notes marines naturellement salées suivies d’un bon goût d’huître et de chocolat. Pour explorer vos goûts, comme ceux que vous ne soupçonnez même pas et pour emporter tous ceux qui aiment être étonnés.

Durée de consommation optimale * : De 8 à 26 jours
*La durée de consommation optimale ainsi que la date indiquée au dos de votre produit sont des dates indicatives. Nous vous conseillons toutefois de déguster vos chocolats dans un meilleur délai afin de bénéficier de toute leur onctuosité.
Prix au kilo: 363,64 €/kg
Température de conservation : 18 °C
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Dégustez nos chocolats à une température ambiante de 20 °C. Accompagnez votre dégustation d’eau minérale, afin de laisser s'exprimer au mieux les saveurs du chocolat. Vous pouvez conserver nos chocolats dans un endroit sec et frais, (18°C) dans leur emballage d'origine, ou bien dans le bac en bas de votre réfrigérateur, après avoir protégé votre coffret dans un sac papier ou plastique (dans ce dernier cas, sortez les chocolats 30 minutes avant de les déguster).

chocolat noir (fèves de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant (lécithine de tournesol), arôme naturel (vanille)), extrait de poire, CREME, MASCARPONE, sucre, beurre de cacao, extrait d'HUITRE 0.8%, LAIT entier en poudre, NOISETTES, fèves de cacao, LAIT écrémé en poudre, émulsifiant (lécithine de tournesol), arôme naturel (vanille)
Chocolat noir : cacao 56% minimum, Chocolat au lait : cacao 37% minimum

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g : Energie (Kcal) : 471, Energie (kJ) : 1957, Matière grasse (g) : 32, dont Acides gras saturés (g) : 19, Glucides (g) : 39, dont sucres (g) : 34, protéines (g) : 5.3, Sel (g) : 0.03

Allergènes présents

Fruits à coque
Lait
Mollusque

Allergènes potentiellement présents

Arachide
Œuf
Sésame
Soja

Savoir Faire et bel artisanat

Nicolas Cloiseau invite la vague marine de ce chocolat pas comme les autres à ouvrir nos papilles vers de nouvelles sensations. Pour Insolite Huitre sa réflexion n’est pas partie du goût mais du process : l’idée étant de s’intéresser à toutes les matières premières qui peuvent : être réhydratées ou infusées dans la crème d’une ganache, être broyées/concassées dans du praliné, ou se substituer au beurre ou à la crème. Ensuite le fameux "ni trop, ni trop peu," qui signe l’équilibre du goût maison entre le chocolat et les autres ingrédients, fait vibrer le chocolat comme jamais.

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Trier les avis :

Stephanie D. publié le 17/01/2025 suite à une commande du 06/01/2025

Goût très original et en même temps très équilibré, au final une réussite.

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Pierre B. publié le 17/01/2025 suite à une commande du 30/12/2024

Très original goût subtil qui n'est perçu qu'au 2ième carré dégusté pour mieux l'apprécier

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NOELLE M. publié le 16/01/2025 suite à une commande du 13/12/2024

Excessivement déçue ! absolument aucun goût iodé ni pointe de sel...je connais parfaitement le goût des huîtres et de la mer, et je l'adore, mais là je suis totalement déçue, ainsi que les invités à qui j'ai fait goûté ! un vrai gâchis ! beaucoup de frustration et de colère quant au résultat obtenu ! une note positive tout de même : la qualité du chocolat noir. On est très loin des promesses annoncées.

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FREDERIC F. publié le 13/01/2025 suite à une commande du 31/12/2024

Très apprécié de mes convives, note iodée de la ganache très intéressante et puissante, équilibrée par la coque nature. Une curiosité en effet.

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Steven M. publié le 11/01/2025 suite à une commande du 15/12/2024

Je me joins aux autres avis, pour lesquels le goût d'huître est trop discret. On peut comprendre ce choix de la part du chocolatier : il s'agit de ne pas trop rebuter un large public. Mais justement, les acheteurs de ce produit sont d'emblée plus ouverts à l'exploration et aux goûts plus déconcertants. Il aurait donc fallu prendre un parti pris plus tranché, quitte à déplaire — car pour plaire il faut déjà risquer de déplaire —, et opter pour une saveur d'huître plus marquée — on le voit avec le whisky par exemple, où les distilleries n'hésitent pas à présenter des whiskies très fumés, tourbés ou iodées, presque à l'excès, ce qui ne les empêchent pas de trouver des inconditionnels. C'est dommage, car la ganache présentée est adaptée pour une telle innovation. J'espère, qu'à l'avenir, des essais plus osés seront tentés.

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