Qu'est-ce qu'une guitare ?
C'est l'outil qu'utilise nos chocolatiers pour découper avec précision les ganaches et pralinés qui viennent de refroidir sur nos marbres. ⠀
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Cette étape clef dans la réalisation d'un chocolat nécessite technicité, précision, et une attention toute particulière pour mener ce ballet de gestes synchronisés. ⠀
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Nos ganaches et pralinés, tous fabriqués à la main dans nos ateliers, passent tous par cette étape. ⠀
Un savoir-faire que nous sommes fiers de transmettre au fil des années et heureux de vous faire découvrir.
Cyril Rolland, responsable du détaillage
Cyril est en charge du « détaillage » des chocolats. Ses coéquipiers et lui-même détaillent à la main les plaques de ganaches et de pralinés en bonbons de chocolat à l’aide de véritables cordes de guitare. D’où leur surnom de « musiciens du chocolat ».
Cette étape clef dans la réalisation d’un chocolat nécessite technicité, précision et une attention toute particulière pour mener ce ballet de gestes synchronisés.
Son chocolat préféré ? Le bâtonnet Gourmandise crêpe dentelle
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Coffret de 8 Ganaches au chocolat noir à l’extrait d’huître
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Cubes de ganaches parfumées à déguster congelés à la sortie du congélateur. Deux recettes signatures et deux recettes fruitées de saison.
Coffret Meilleurs Voeux Vents de Noël 16 chocolats
16 ganaches et pralinés, surmontée d'une plaque ajourée "Meilleurs Vœux" en chocolat noir.
Coffret Joyeuses Fêtes Vents de Noël 16 chocolats
16 ganaches et pralinés assortis, surmontée d'une plaque ajourée "Joyeuses Fêtes" en chocolat noir.