Pâtisseries

Entremets au chocolat intense : mousse chocolat noir 75%, pure origine Belize, crémeux chocolat noir, éclats de chocolat fleur de sel, crémeux chocolat noir, biscuit chocolat 80% et sablé.

Entremets au chocolat doux enveloppant : mousse chocolat lait 53% pure origine Brésil, crémeux chocolat blond à la vanille, élixir vanilles & poivre de Kampot rouge, biscuit tendre au miel d’acacia, et sablé.

Entremets au chocolat croquant : mousse chocolat noir 75%, pure origine Belize, crémeux praliné noisette 66%, praliné noisette & citron frais, biscuit zestes de citron et noisettes torréfiées et sablé.

Entremets au chocolat intense fruité : mousse chocolat noir 74% pure plantation bio Madagascar, crémeux cassis chocolat au lait, coulis cassis/violette, biscuit aux bourgeons de cassis​ et sablé.

Entremets au chocolat doux épicé : mousse chocolat au lait 53% pure origine Brésil, crémeux pistache, pistaches & coulis mandarine cannelle, biscuit tendre au miel d’acacia et sablé.

Entremets au chocolat intense acidulé : mousse au chocolat noir 74% pure plantation bio Madagascar, crémeux framboise chocolat lait, coulis framboise & anis étoilé, biscuit chocolat et sablé.

Ganache de chocolat noir lovée dans une coque craquante de meringue française, déclinant des parfums intenses : chocolat noir mi-amer, chocolat au lait, chocolat caramel, chocolat framboise, chocolat passion…

Ganache de chocolat noir lovée dans une coque craquante de meringue française, déclinant des parfums intenses : chocolat noir mi-amer, chocolat au lait, chocolat caramel, chocolat vanille, pur chocolat Haïti…

Ganache de chocolat noir lovée dans une coque craquante de meringue française, déclinant des parfums intenses : chocolat noir mi-amer, chocolat au lait, chocolat caramel, chocolat framboise, chocolat passion…