Les Truffes
Trois jours sont nécessaires à la fabrication artisanale de la truffe La Maison du Chocolat, véritable légende de la chocolaterie revisitée tout en légèreté.
Nicolas Cloiseau, Chef de La Maison du Chocolat et Meilleur Ouvrier de France Chocolatier, s'approprie les codes mythiques de cette ganache moussée emblématique qu'il teinte d'émotions chocolat.
Sous son expertise, la truffe se révèle dans une texture à la fois mousseuse et fondante, habillée d'une fine couche de chocolat et délicatement enrobée de cacao.
Chocolat nature, parfumées et Fine Champagne
Tout commence par la création d'une ganache moussée, suivie de l'enrobage délicat d'une fine couverture de chocolat et de cacao. La masse, lisse et soyeuse au départ, cristallise sur nos marbres chocolatiers, révélant une truffe mousseuse et fondante. Ensuite, le batteur incorpore de l'air, offrant à la truffe une texture douce et légère. Puis elles sont enveloppées d'un voile de chocolat, formant une fine coque noire, gourmande et croquante. Enfin, elles sont sublimées par une immersion dans la poudre de cacao amer.
Chocolat Nature
Truffes de ganache au
chocolat moussée,
enrobées d’une couverture
de chocolat et de poudre de cacao.
Chocolat Fine Champagne
Les truffes au chocolat
Cognac Fine Champagne
révèlent des notes florales,
caramélisées et ambrées.
Caramel
Ganache caramel à la
vanille et à la fleur de sel
de Guérande.
Cassis
Ganache de cassis et
poivre de cassis.
Retrouvez nos truffes dans...
Coffret Truffes Chocolat Nature 90g
Un coffret de délicates truffes de ganache au chocolat moussée à la texture aérienne, enrobées d’une couverture de chocolat craquante et de poudre de cacao.
Coffret Truffes Chocolat Nature 245g
Un coffret de délicates truffes de ganache au chocolat moussée à la texture aérienne, enrobées d’une couverture de chocolat craquante et de poudre de cacao.
Coffret Truffes Chocolat Cassis Caramel 84g
Assortiment de trois délicieuses recettes de truffes : truffes natures au pur chocolat, truffes au caramel Toffee à la vanille et pointe de sel de Guérande et truffes à la pulpe et au poivre de cassis.
Coffret Truffes Chocolat Fine Champagne 245g
Les amateurs de chocolats alcoolisés seront éblouis par la justesse du goût de nos truffes au chocolat fourrées au cognac Fine Champagne.
Chocolat nature, parfumées et Fine Champagne
Tout commence par la création d'une ganache moussée, s'ensuit un enrobage délicat d'une fine couverture de chocolat et de cacao. La masse, lisse et soyeuse au départ, cristallise sur nos marbres chocolatiers, révélant une truffe mousseuse et fondante. Ensuite, le batteur incorpore de l'air, offrant à la truffe une texture douce et légère. Puis elles sont enveloppées d'un voile de chocolat, formant une fine coque noire, gourmande et croquante. Enfin, elles sont sublimées par une immersion dans la poudre de cacao amer.
Chocolat Nature
La truffe nature révèle la perfection d'une
ganache moussée au goût
rond et franc de chocolat noir, à la
texture divinement aérienne, enrobée
d'une couverture de chocolat
craquante et de poudre de cacao.
Caramel
Un caramel toffee attisé de fleur de sel
et une ganache nature parfaitement
équilibrée.
Cassis
Des notes de cassis acidulé, vif et
végétal, délicieusement mariées à la
rondeur du chocolat noir.
Fine Champagne
Les effluves d'eaux-de-vie nuancent
leurs parfums dans les tonalités de
chocolat. Le cognac Fine Champagne se
grise de cacao et révèle des notes
ambrées.
Retrouvez nos coffrets de truffes sur notre boutique en ligne en livraison à domicile, Click&Collect, coursier ou directement en boutiques.
Nos Coffrets de Truffes sont disponibles sur notre boutique en ligne en livraison domicile partout en France, livraison coursier sur Paris/proche banlieue et en retrait boutique dans la boutique de votre choix.
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Coffret Truffes Chocolat Nature 90g
Un coffret de délicates truffes de ganache au chocolat moussée à la texture aérienne, enrobées d’une couverture de chocolat craquante et de poudre de cacao.
Coffret Truffes Chocolat Nature 245g
Un coffret de délicates truffes de ganache au chocolat moussée à la texture aérienne, enrobées d’une couverture de chocolat craquante et de poudre de cacao.
Coffret Truffes Chocolat Cassis Caramel 84g
Assortiment de trois délicieuses recettes de truffes : truffes natures au pur chocolat, truffes au caramel Toffee à la vanille et pointe de sel de Guérande et truffes à la pulpe et au poivre de cassis.
Coffret Truffes Chocolat Fine Champagne 245g
Les amateurs de chocolats alcoolisés seront éblouis par la justesse du goût de nos truffes au chocolat fourrées au cognac Fine Champagne.
Notre savoir-faire, croquant et moelleux
Rencontre de deux savoir-faire, chez Maison du Chocolat le macaron est affaire de talents. Chocolatiers et pâtissiers réunis mettent en scène l’intemporel travail de la ganache,
texture emblématique de la Maison.
C’est en 2006, et pour la première fois à Paris dans l’univers feutré du macaron, que La Maison du Chocolat créé une collection entièrement dédiée de macarons à la ganache,
baptisée initialement « cœur de ganache », déclinant une multitude de parfums : chocolat nature, chocolat framboise, chocolat vanille, chocolat café, chocolat caramel… La recette ?
Depuis une meringue française choisie pour son craquant, les coques de macarons gagnent en texture au fil d’une cuisson plus longue qu’à l’accoutumée.
Au sortir du four, elles sont pochées de ganache et assemblées une à une, délicatement et toujours à la main, puis délicatement assorties dans nos coffrets Macarons.
Retrouvez nos macarons en boutiqueet ou commandez directement sur notre site internet.
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C’est en 2006, et pour la première fois à Paris dans l’univers feutré du macaron, que La Maison du Chocolat créé une collection entièrement dédiée de macarons à la ganache, baptisée initialement « cœur de ganache », déclinant une multitude de parfums : chocolat nature, chocolat framboise, chocolat vanille, chocolat café, chocolat caramel… La recette ? Depuis une meringue française choisie pour son craquant, les coques de macarons gagnent en texture au fil d’une cuisson plus longue qu’à l’accoutumée.
Au sortir du four, elles sont pochées de ganache et assemblées une à une, délicatement et toujours à la main, puis délicatement assorties dans nos coffrets Macarons.
Retrouvez nos macarons en boutiqueet ou commandez directement sur notre site internet.