À tous ceux qui ont été intrigués par INSOLITE Huitre, Nicolas Cloiseau dévoile la seconde édition de sa collection.
Tout droit sortie de son cabinet de curiosités, INSOLITE révèle des chocolats inédits qui s’amusent à surprendre et ne laissent personne indifférent. Le chef bouscule les genres et pousse les lignes du goût. Les idées les plus folles tutoient le chocolat et transforment chaque dégustation en une aventure sensorielle unique.
UNE INNOVATION INSOLITE
Ceux qui le suivent, savent : Nicolas Cloiseau se lève chaque jour pour secouer les conventions. Sa recette : pousser les lignes du goût et faire vibrer le chocolat comme jamais : des chocolats sans crème ni beurre qui mettent au vert l’ADN maison (Naturellement fruit), des ganaches à l’eau (Bali Noël 2024), des chocolats affinés en fut de chêne, sans alcool*, au goût intense de whisky (Alchimie), des chocolats qui passent à table (Esprit salé) dans des versions de légumes salés, d’autres qui se dégustent congelés (Givrés), emmènent au large (Insolite Huître) ou annoncent la couleur (Insolite Curry).
Pour INSOLITE, sa réflexion n’est pas partie du goût mais du process : l’idée de Nicolas étant de s’intéresser à toutes les matières premières qui peuvent être réhydratées ou infusées dans la crème d’une ganache, être broyées ou concassées dans du praliné, ou se substituer au beurre ou à la crème. Depuis ce postulat, tout devient possible, on pousse les lignes du goût même sur des associations a priori dissonantes tout en restant dans la subtilité de signature Maison.
* Traces d’alcool 0,5%
COFFRET INSOLITE CURRY
Sur fond d’amandes et de noisettes, INSOLITE Curry croque les nuances envoûtantes d’un praliné aux notes épicées, rondes et légèrement piquantes du Curry de Madras. Ce célèbre mélange d’épices indien, directement broyé dans le beurre de cacao et incorporé aux fruits secs caramélisés, colore nos papilles d’une sensation chatoyante de fruits croquants chauds et épicés.
Une liberté d’expression toute en nuances et équilibre qui signe le "ni trop, ni trop peu" du goût Maison. INSOLITE Curry affirme une parenthèse praliné singulière qui ne manque pas de piquant. Pour explorer vos goûts, comme ceux que vous ne soupçonnez même pas et vous donner à vivre le chocolat autrement.
Coffret Insolite Curry : 20€ le coffret de 8 pièces
Praliné amandes-noisettes au curry de madras
Disponible en boutique et en vente en ligne à partir du 23 avril 2025
Au nom de ses engagements durables, le coffret Insolite est éco-conçu : 100% carton, 100% recyclables (hors ruban) et fabriqués en France.
