27 décembre 2024
GALETTE DES ROIS ANANAS ROYAL
Cette année Nicolas Cloiseau* est parti chercher le chocolat de sa galette dans les îles.
C’est à Bali qu’il a déniché ce qu’il espérait trouver : des jardins tropicaux où le cacao pousse à l’ombre d’autres plantations exotiques. Un trésor gustatif aux notes de chocolat fruité qui n’a pas son pareil associé aux fruits qui l’entourent. Tiens tiens, qu’à cela ne tienne. Et si la galette chocolat jouait une partition exotique ? La Galette « Ananas Royal » de Nicolas Cloiseau teinte nos papilles d’une sensation amande-chocolat à l’ananas juteux et à la noix de coco. La crème d’amande enrichie de coco râpée et de crème pâtissière à la purée de noix de coco ensoleille une ganache tendre au chocolat noir intense, pure
origine Bali (68%) relevée d’une touche de 100%.
*Nicolas Cloiseau, Chef de La Maison du Chocolat et Meilleur Ouvrier de France Chocolatier.
Galette Ananas Royal
65 € la Galette de 8 personnes
Uniquement sur commande.
Réservation dès le 27 décembre en boutique et en ligne.
Retrait boutiques du 3 au 25 Janvier 2025
GALETTE DES ROIS CHOCOLAT AMANDE
La galette Ganache des Rois réinvente la frangipane avec une touche unique signée Nicolas Cloiseau. Sa recette, audacieuse et originale, introduit une subtilité : une crème d’amande alliée avec une ganache onctueuse. L’alliance parfaite entre amandes et chocolat noir 66% de cacao crée une sensation étonnante. Les arômes puissants du chocolat, enrichis de notes d’amande, se déploient en une texture fondante et soyeuse. Le tout est enveloppé dans une pâte feuilletée maison légèrement caramélisée, dorée à souhait. La galette Ganache des Rois, à la fois croquante et fondante, offre une expérience gustative inédite.
Galette des Rois Chocolat Amande
Format individuel 7€
Format 6 personnes 45€
