25 février 2022
Sous la plume de Nicolas Cloiseau*, Pâques souffle un vent de légèreté. Sa collection, ludique et volatile, raconte le goût du chocolat et de l’artisanat de la manière la plus réjouissante, la plus éco-responsable et la plus gourmande qu’il soit.
Guidé par la même liberté que Fabergé, l'œuf de Pâques de Nicolas Cloiseau n’a d’égal que l’ingéniosité. Tout en finesse et en légèreté, son tourbillon de plumes recèle bien des trésors.
Un travail d’orfèvre semblable aux poupées Russes, où le chocolat s’évide autant qu’il se recouvre, où chaque mouvement de plume trompe l’équilibre, où la craquelure de la coquille pousse la fragilité, où la finesse du chocolat s’empare de ses plus subtiles expressions.
La preuve par trois qu’un kilo de plume fait toujours le poids dans sa version chocolat.
La Collection Envol de Pâques sera disponible en boutique et sur le site internet à partir du 15 mars 2022.
*Nicolas Cloiseau, Chef de La Maison du Chocolat et Meilleur Ouvrier de France Chocolatier.
OEUF PLUME DE PÂQUES
L’Œuf Plume de Pâques est une pièce artistique unique, signée Nicolas Cloiseau, éditée en 10 exemplaires, entièrement réalisée à la main, nécessitant une semaine de travail de nos chocolatiers.
Tout de chocolat noir 56%, cet œuf géant de 50 cm et de 6 kilos est découpé de 72 plumes et recouvert de 200 plumes courbées en chocolat de 15 modèles différents, finement ajourées de 1700 perforations.
Il enferme un second œuf doré à l’or fin craquelé de 40 cm enveloppé d’or 23 carats et garni de 750g de friandises pascales (friture noire et lait, œufs lait praliné amande et d’œufs noir Gianduja). Parce que le plaisir n’a aucune limite, l’œuf craquelé d’Or fin est recouvert de 112 feuilles d’or, séchées plus de 24 heures.
Toutes les plumes sont collées une à une à la main selon un ordre choisi qui précise que l’œil doit toujours voir les 5 sortes de plumes en permanence, quel que soit l’angle. Suivant la façon de coller les plumes, le chocolatier peut donner un air plus ébouriffé ou plus sage à sa pièce, de toute façon unique.
Œuf Plume de Pâques :
2 500€ la pièce
Hauteur : 50 cm
Poids : 6kg
Allergènes: lait, soja, gluten, fruits à coque.
POUSSIN CRAQUANT LAIT OU NOIR
Dans un souffle de chocolat lait et noir, les Poussins Craquants de Nicolas Cloiseau donnent du fil à retordre à bien des mères poules !
Tout juste couvés, leur nature chocolat dévoile l’énergie de poussins épris de liberté. Une patte par ici, une plume par-là, l’air de rien et prêts à en découdre, ils fendillent leur coquille avec entrain.
Nulle question de picorer, on croque à plein bec la texture délicieusement sonore de leur bouchée de chocolat au lait. Ça croque, ça craque à grand bruit ! Rien ne résiste aux notes caramel du chocolat au lait mêlé de noisettes hachées grillées, chahuté de perles craquantes de chocolat au caramel et de crêpe dentelle croustillante.
Un ADN chocolaté redoutable qui précise sur quelle plume ou sur quel pied danser !
Poussin Craquant Lait ou Noir :
36€ la pièce
Dimensions : L 12,5 cm x l 8 cm x h 4 cm
Poids : environ 120g
Pièces artistiques en édition limitée
Allergènes: lait, soja, gluten, fruits à coque.
