2 décembre 2020
Nicolas Cloiseau, Chef de La Maison du Chocolat, Meilleur Ouvrier de France Chocolatier, a créé une collection de bûches alliant croquant et fondant. Des desserts de fête aussi légers que gourmands ! Pensez à réserver votre bûche en contactant directement l'une de nos boutiques :
225 rue du Fauboug Saint-Honoré, Paris 8ème - 01 42 27 39 44
52 rue François 1er, Paris 8ème - 01 47 23 38 25
8 boulevard de la Madeleine, Paris 9ème - 01 47 42 86 52
19 rue de Sèvres, Paris 6ème - 01 45 44 20 40
120 avenue Victor Hugo, Paris 16ème - 01 40 67 77 83
14 rue de Bretagne, Paris 3ème - 06 38 52 29 80
LA BÛCHE "CRACKER" - pièce artistique en édition limitée
La Bûche "Cracker" a le goût des contrastes ! En son cœur, plusieurs énormes noisettes, entières, torréfiées, caramélisées, dissimulées sous le feuilleté d’un praliné noisette à l’ancienne, voilé de chiboust de chocolat noir, trouve refuge en la douceur d’un crémeux vanille, doux et rond, pour mieux rebondir, sur le biscuit moelleux, le praliné noisette coulant et la mousse chocolat aérienne. Au jeu des surprises, la Bûche "Cracker" flatte nos envies, d’un raffinement chocolat noisette qui promet de faire grand bruit !
Mousse au chocolat noir 70% pure origine Équateur, praliné noisette à l’ancienne, dacquoise noisette cacao, crémeux vanille à l’infusion de gousses bourbon de Madagascar, crème chiboust noire Équateur, biscuit moelleux aux noisettes entières du Piémont. Couverture aux éclats de noisette. Recouverte d’une coque en chocolat noir satiné en forme de crackers, ouvragée de 280 perforations et d’une étoile, décorée d’étoiles en chocolat ivoire et lait.
Disponible en boutique du 21 au 24 décembre 2020
95€ - Taille unique de 6/8 personnes éditée en série limitée
1,086 kg - L 35cm x l 10cm x h 8cm
LA BÛCHE "CARACAS"
Amateurs de chocolat gourmand, la Bûche "Caracas" vous est dédiée.
Dans ses habits chocolaté et corsé, elle rend d’abord hommage à la ganache du même nom, pour mieux flirter avec le croustillant mythique du petit rocher. Dans ses tonalités chocolat, son crémeux chocolat au lait 46% souligné de mousse fondante au chocolat noire 64%, pure origine dominicaine, invite la tonalité chocolat tant attendue. Mais c’est sans compter, le lit de praliné amande et le biscuit amande cacao, de part et d’autre du crumble cacao, qui jouent de concert, de croquant et d’onctuosité.
Mousse chocolat noir 64% pure origine République Dominicaine, crémeux chocolat au lait 46% pure originie République Dominicaine, biscuit roulade chocolat, génoise au chocolat, praliné amandes, streuzel au cacao, biscuit sans farine léger amande et chocolat.
Décorée d’une étoile finement ciselée en chocolat blanc coloré.
Disponible en 3 tailles :
Individuelle - 8€
4 personnes - 35€
6 personnes - 49€
Format individuel disponible le 1er décembre / Format 4 et 6 personnes disponibles à partir du 14 décembre
LA BÛCHE "MARACUJA"
Fraîcheur, légèreté et exotisme s’invitent dans la recette de la Bûche "Maracuja" qui joue d’absolue finesse dans l’alliance si recherchée du fruit et du chocolat.
Dans ses habits chocolatés, elle rend d’abord hommage à la ganache emblématique du même nom. En son cœur, le fruit s’exprime en quatre temps : le crémeux passion installe des notes douces et acidulées, la ganache noire intense au fruit de la passion force le goût, la mousse au chocolat et le feuillet chocolat craquant distillent tous deux, des tonalités cacao particulièrement acidulées d’un chocolat pure origine du Brésil. Le biscuit amande moelleux au citron vert vivifié de crème de citron vert réveille le tout dans une résonnance inédite.
Mousse chocolat noir légère, ganache passion, biscuit sans farine au chocolat, crémeux fruit de la passion, feuillet de chocolat noir 55% pure origine Brésil, biscuit moelleux citron vert et poudre d'amandes.
Décorée d’une étoile finement ciselée en chocolat blanc coloré.
Disponible en 3 tailles :
Individuelle - 8€
4 personnes - 35€
6 personnes - 49€
Format individuel disponible le 1er décembre / Format 4 et 6 personnes disponibles à partir du 14 décembre
LA BÛCHE "PRALINÉ"
Si votre cœur oscille entre le praliné et le chocolat, la Bûche "Praliné" est à la rencontre des deux.
Dans la plus belle évocation de la gourmandise, la mousse praliné au chocolat au lait associée au praliné amande/noisette et au crémeux vanille, distille de douces notes caramélisées. Celles-ci enrobent le biscuit aux noisettes entières caramélisées chahuté d’amandes hachées grillées qui contrastent dans une symphonie de fruits secs craquants. La mousse au chocolat noir 64%, pure origine Madagascar enrobe le tout de ses tonalités cacao. Un mariage gourmand révélant l’élégance du praliné dans une interprétation chocolat.
Praliné amandes noisettes, mousse chocolat noir 64% pure origine Madagascar, crème vanille légère infusée à la vanille Bourbon, biscuit roulade chocolat, mousse chocolat au lait praliné, biscuit aux noisettes avec des noisettes entières caramélisées.
Décorée d’une étoile finement ciselée en chocolat blanc coloré.
Disponible en 3 tailles :
Individuelle - 8€
4 personnes - 35€
6 personnes - 49€
Format individuel disponible le 1er décembre / Format 4 et 6 personnes disponibles à partir du 14 décembre