Coffret Initiation Givrée Hiver 16 chocolats

Cubes de ganaches parfumées à déguster à température ambiante ou congelés à la sortie du congélateur. Deux recettes signatures et deux recettes fruitées de saison.

Poids: 0.080kg

Dimensions : 13,2 cm x 13,2 cm x 2,4 cm

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Coffret Initiation Givrée Hiver 16 chocolats

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Quelques mots à propos
de nos créations...

Nicolas Cloiseau invente Initiation Givrée une collection qui souffle le chaud puis le froid sur nos envies de chocolat. L’idée ? ses cubes de ganache peuvent se déguster et s’emporter à température ambiante puis se congeler à loisir à la maison. Et là surprise, une fois congelés les goûts sont amplifiés au contact du froid. S’ouvre alors une expérience d’un nouveau genre, une sensation fraiche aérienne et croquante d’un chocolat réinventé. Quatre recettes en duo à découvrir : Noir double vanille Madagascar/Papouasie-Nouvelle-Guinée, Lait caramel fleur de sel, Mandarine-bouton de Cannelle, Ananas-Estragon.

Dégustation : À la suite de votre achat, vous pouvez déguster ces chocolats à température ambiante de 20°C. La date maximale de conservation à cette température est inscrite au dos du coffret. Vous pouvez également les dégustez congelés en les plaçant dans votre congélateur : soit tout de suite après l’achat, soit plus tard mais avant la date maximale de mise au congélateur inscrite au dos du coffret. Une fois congelés, dégustez les cubes de ganache glacés à la sortie du congélateur. Vous avez deux mois de conservation au congélateur. Si vous sortez le coffret, remettez-le rapidement au congélateur pour ne pas décongeler tous les cubes de ganache.

Durée de consommation optimale * : De 10 à 26 jours
*La durée de consommation optimale ainsi que la date indiquée au dos de votre produit sont des dates indicatives. Nous vous conseillons toutefois de déguster vos chocolats dans un meilleur délai afin de bénéficier de toute leur onctuosité.
Prix au kilo: 362,50 €/kg
Température de conservation : -18 °C
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Ganaches

x4 Givré Vanille

Ganache moussée chocolat noir à la vanille de Madagascar et de Papouasie Nouvelle Guinée, enrobée de chocolat noir

x4 Givré Caramel

Ganache moussée au chocolat lait au caramel et à la fleur de sel, enrobée de chocolat au lait

x4 Givré Ananas Estragon

Ganache moussée au chocolat lait à l'ananas et à l'estragon, enrobée de chocolat au noir

x4 Givré Mandarine Bouton de cannelle

Ganache moussée au chocolat noir à la mandarine et au bouton de cannelle, enrobée de chocolat au noir

À la suite de votre achat, vous avez la possibilité de déguster vos cubes de ganaches à température ambiante de 20°C. La date maximale de conservation à cette température est inscrite au dos du coffret.

Vous pouvez également les dégustez congelés en les plaçant dans votre congélateur. Soit tout de suite après l’achat, soit plus tard mais avant la date maximale de mise au congélateur inscrite au dos du coffret.

Une fois congelés, dégustez les cubes de ganache glacés à la sortie du congélateur. Vous avez deux mois de conservation au congélateur. Si vous sortez le coffret, remettez-le rapidement au congélateur pour ne pas décongeler tous les cubes de ganache.

chocolat noir (fèves de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant (lécithine de tournesol), arôme naturel (vanille)), chocolat au LAIT (sucre, beurre de cacao, LAIT entier en poudre, fèves de cacao, émulsifiant (lécithine de tournesol), arôme naturel (vanille)), extrait de poire, CREME, Mandarine, sucre, ananas, LAIT écrémé en poudre, BEURRE, LAIT entier, jus d'ananas, inuline, poudre de cacao, jus de mandarine, gélifiant (gélatine), fèves de cacao, beurre de cacao, poudre de YAOURT, estragon, chocolat blanc (beurre de cacao, sucre, LAIT entier en poudre, LAIT écrémé en poudre, LACTOSERUM en poudre, BEURRE, émulsifiant (lécithine de tournesol), arôme naturel (vanille)), vanille, poudre d'AMANDE, bouton de cannelle, LAIT entier en poudre, sel, jus de citron vert, LACTOSERUM en poudre, colorant naturel (curcumine), concentrés (radis, pomme, cassis), émulsifiant (lécithine de tournesol), arôme naturel (ananas, vanille)
Chocolat au lait : cacao 37% minimum, Chocolat noir : cacao 56% minimum

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g : Energie (Kcal) : 440, Energie (kJ) : 1841, Matière grasse (g) : 26.3, dont Acides gras saturés (g) : 16, Glucides (g) : 43, dont sucres (g) : 38, protéines (g) : 6.3, Sel (g) : 0.18

Allergènes présents

Fruits à coque
Lait

Allergènes potentiellement présents

Arachide
Gluten
Œuf
Sésame
Soja

Savoir Faire et bel artisanat

Un cube de ganache à déguster gelée ? C’est la promesse de cette innovation chocolat signée Nicolas Cloiseau. Son idée : recréer la sensation d’une mousse de chocolat glacée mais sans glace. Il garde la crème de ses ganaches, il garde le goût et l’intensité chocolat, seule la texture change. C’est en incorporant sa ganache dans une mousse de lait qu’il obtient la structure espérée. Dégusté congelé, le chocolat aérien à la fois froid et fondant, garde la sensation attendue : une mousse fraiche de chocolat glacé dont l’enrobage craque sous la dent. Jamais chocolat n’aura été aussi fier de passer sous la barre du 0°.