シェフのレシピ
かぼちゃの種のブラウニー
5～6人分
準備時間: 20分
調理時間 : 20分
材料
ブラウニー生地
たまご（大）3個
ブラウンシュガー150ｇ
バター140ｇ
かぼちゃの種140ｇ
ダークチョコレート（64％以上のもの）170g
小麦粉45ｇ
チョコレートソース
ダークチョコレート（64％以上のもの）65ｇ
牛乳 50ｇ
生クリーム 50ｇ
バニラパウダー少々
作り方
・オーブンを170℃に予熱します
・オーブンペーパーを敷いたトレイの上にかぼちゃの種をまき、10分間ローストします
・たまごとブラウンシュガーをボウルに入れ、ミキサーか泡だて器で混ぜます
・バター全量とチョコレート110ｇを溶かしよく混ぜ合わせます
・たまごとブラウンシュガーを混ぜたボウルに加えます
・均一になるように混ぜたら小麦粉を加えます
・ローストしたカボチャの種を砕き100ｇをブラウニー生地に加えます。続いて砕いた60gのチョコレートも加えてよく混ぜます。
・ケーキ型にバターを良く塗り、そこに生地を流し込みます
・流し込んだ生地の上に残りの40ｇのかぼちゃの種を散らします
・170℃に予熱したオーブンで20分間焼き、中まで火が通っているか確認します
・ブラウニー生地が焼ける間にチョコレートソースを準備します。お鍋に牛乳と生クリーム、バニラパウダーを入れて沸騰させます
・チョコレートの上に注ぎ泡だて器またはブレンダーで混ぜ合わせます。冷蔵庫で冷やしとろみをつけます
・ブラウニーが冷えたらカットします。チョコレートソースを温め直してブラウニーにかけます
このレシピにはマダガスカルトニック64％やノアールエキリブレ66％がおすすめです。（店舗でのお取り扱いです。在庫状況等、詳しくは店舗へお問い合わせ下さい。）
ノエル ジヴレ S1
ノエル ジヴレ S2
ノエル ジヴレ S3
ノエル ジヴレ S4
