イニシアシオン ジヴレ Initiation Givrée
~冷凍庫で冷やして
お楽しみいただけるガナッシュ~

二コラ・クロワゾーが生み出した、夏にもうれしいボンボン・ドゥ・ショコラ。
冷凍庫で冷やしてお楽しみいただける４種のガナッシュを詰合せました。

空気を含ませることで、凍らせても滑らかなとろける食感をお楽しみいただけるこれからの季節におすすめのガナッシュです。

イニシアシオン ジヴレ

空気を含ませることで、凍らせても滑らかな食感のひんやり冷たいガナッシュ。4種類16粒入

6,966円(税込)

季節品のためご用意数に限りがございます。品切れの際はご容赦下さい。

イノベーション プロセス

ひんやりとろけるようなテクスチャーのボンボン・ドゥ・ショコラを楽しむためにはガナッシュに含まれる空気がキーワード。
二コラ・クロワゾーはガナッシュを泡立てたミルクに混ぜ込む手法でこの繊細な気泡を含んだ、軽やかさと滑らかさを兼ね備えたショコラを生み出しました。
1年にわたる試行錯誤により生み出された完璧なバランスと二コラ・クロワゾーのクリエーションをお楽しみください。

こだわりのレシピ

限定レシピ

ペッシュ＆アプリコ
ピーチとアプリコット風味のミルクチョコレート（カカオ41％）のガナッシュムース。ミルクチョコレートのコーティング。

フレーズ＆バジリック
イチゴとバジル、バニラ風味のダークチョコレート（カカオ80％）のガナッシュムース。ダークチョコレートのコーティング。

定番レシピ

マダガスカル＆パプアニューギニア産バニラ
バニラ風味のダークチョコレート（カカオ70％）のガナッシュムース。マダガスカル産とパプアニューギニア産の2種のバニラを使用。ダークチョコレートのコーティング。

キャラメル＆フルール ドゥ セル
塩キャラメル風味のミルクチョコレート（カカオ36％）のガナッシュムース。ミルクチョコレートのコーティング。

ニコラ・クロワゾーはガナッシュを泡立てたミルクに混ぜ込むことで望む構造を実現しました。
冷たくてとろけるようなテクスチャーのボンボン・ドゥ・ショコラを楽しむために、ガナッシュは空気を含む必要があります。この新レシピの特徴である軽やかさが生み出されます。
この細かな気泡の入った多孔質の構造により、凍らせてもとろけるような滑らかさを持つボンボン・ドゥ・ショコラになります。
ニコラが12カ月かけて試行錯誤して完璧なバランスをあみ出した新たな職人技です。

パック クラカン

4種のタマゴ型プラリネ、魚を模ったダークとミルクチョコレートに、ダークとミルクチョコレートでコーティングしたヘーゼルナッツチョコレートの詰合せ。

7,344円(税込)

ウフ プラリネ 50g

タマゴ型プラリネ　7個入。

4種のレシピをお楽しみいただけます。

1,890円(税込)

ご用意数に限りがございます。品切れの際はご容赦下さい。

ラ・メゾン・デュ・ショコラについて

1977年、パリ、フォブール・サントレノ225番地にチョコレート専門店をオープン。現在はフランス各地の他、東京、横浜、大阪、ニューヨーク、香港に店舗を展開しています。

M.O.F.（フランス国家最優秀職人賞）称号を持つシェフ・パティシエ・ショコラティエ、ニコラ・クロワゾーの自在で巧みな手腕により、多くの芸術的なショコラを生み出しています。

どなたにも喜ばれるラ・メゾン・デュ・ショコラのギフト。
ご用途、ご予算に合わせてご提案致します。

- お取引先様へのご贈答、会食のお手土産

- 社員の方への福利厚生

- お客様サービス、株主総会、周年記念、社内表彰、イベント、セミナー

- ご来客用のおもてなし、パーティーのフィンガーフードやギフトに

- VIPお客様へのおもてなし、プレゼント

- その他、お気軽にご相談下さい。

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グラース カフェ

苦みを抑えたまろやかな味わいの

香り高いコーヒーアイス

グラース ショコラ トンカ

トンカ豆の華やかな風味が広がる

濃厚なチョコレートアイス

ソルベ エキゾティック

マンゴーとパッションフルーツの

爽やかな味わいのソルベ

オリジナルボックスや
スリーブを制作致します。

贈られた方の記憶に残る、特別なパッケージデザイン。

気持ちのこもったメッセージカードも承ります。

＊別途お見積り致します。