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製造
カカオ豆の生産国はどこですか？また、ラ･メゾン･デュ･ショコラではどの国のカカオ豆を用いていますか？
現在、カカオ豆の2大生産国はブラジルとコート・ジボワールです。
南米と中米が、繊細な味わいの上質なカカオ豆を生産する最良の地であるという点で、多くの専門家の意見は一致しています。
当社が使用するクーベルチュール･チョコレートは、オリジナルブレンドの特注品です。当社の注文に応じて、ヴァローナ社が、様々な産地のカカオ豆をブレンドし製造しています。繊細でデリケートな風味のクリオロ種をとりわけ優先し、中米のトリニダード産、エクアドル産、ベネズエラ産のものを使用しています。マダカスカル産、セイロン産、インドネシア産、スマトラ産（心地よい酸味が特徴）、そしてコート・ジボワールのフォラステロ種なども用います。
ラ･メゾン･デュ･ショコラは使用する原材料の味をどのように保証しているのですか？
当社では、天然の原材料のみを用いています。すべての取引業者は、当社指定の品質基準を明記した、正確で厳密な仕様書に従う義務を負います。
ラ・メゾン・デュ・ショコラの商品はどこで、どのように製造されるのですか？
商品（チョコレートおよびパティスリー）は、すべて、パリ近郊にある当社アトリエにて、メゾンの創立者、ロベール・ランクスが育てた職人たち（ショコラティエとパティシエ）により手作りされています。
当社の商品作りには、高度な職人技と確かな味覚が求められますので、熟練した職人による新入職人の育成に力を入れ、常に品質の向上に努めています。
ノウハウと価値感（厳格、卓越、努力、仲間意識、職人修行）の伝授が、当社では大変重要だと考えているからです。
ラ･メゾン・デュ・ショコラはどのように、海外店舗へ商品を輸送しているのでしょう？
商品は温度制御されたコンテナにて空輸しておりますので、海外店舗にてご購入のお客様にも品質と新鮮さを保証いたします。
